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Klassisches Gulasch-Rezept mit Rindfleisch
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Du suchst ein Rezept für Schweinemedaillons? Dann bist du hier genau richtig.
Mit würzigem Bacon umwickelt bleiben die Medaillons schön saftig und entfalten ihr Aroma in der cremigen Champignon Sauce.
Das Rezept von MAGGI ist auch für Kochanfänger geeignet.
Veröffentlicht am: 28.04.2018
etwas
Salz
500 g
Zwiebeln
500 g
Rindfleisch (Hüfte o. Bug)
3 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
2 EL
Tomatenmark
1 TL
Paprikapulver edelsüß
350 ml
Wasser
150 ml
Rotwein
2
Lorbeerblätter
etwas
Pfeffer
Zubereitung
115 Minuten
Schritt 1
8 Min
Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
6 Min
In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, damit genügend Röststoffe entstehen. Zwiebeln zugeben und mit anbraten.
Schritt 3
101 Min
Tomatenmark unterrühren und etwas anrösten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 350 ml Wasser und Rotwein zugießen. Lorbeerblätter zugeben und das Gulasch zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr 1 1/2 Stunden kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Rezept-Tipp
Wer mag, kann zusätzlich 2 kleine Paprikaschoten (rot und grün) in Würfel schneiden und mitkochen.
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Rindergulasch – ein Klassiker der deutschen Küche. Doch wie gelingt das perfekte Gulasch, zart und saftig, mit einer aromatischen Soße? Wir haben Tipps und Tricks für dich zusammengestellt, mit denen dein Gulasch mit passenden Beilagen garantiert ein Erfolg wird.
Tipps und Tricks für dein klassisches Rindergulasch
- Fleischwahl: Für ein besonders zartes Rindergulasch empfehlen wir Rinderhüfte, Rinderbeinscheibe oder Rindernacken.
- Gewürze: Paprika (edelsüß und rosenscharf), Majoran, Kümmel, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin sind klassische Gulaschgewürze. Für eine schärfere Note kannst du auch Chili oder Knoblauch hinzufügen. Probiere dich durch und würze, wie du es am liebsten hast.
- Zwiebeln: Zwiebeln sind ein Muss für jedes Gulasch! Verwende ungefähr die gleiche Menge Zwiebeln wie Fleisch – so entsteht eine herrliche Soße.
- Kochzeit: Die Kochzeit für unser Rindergulasch beträgt ca. 115 Minuten, damit das Fleisch schön zart wird. Je länger das Gulasch kocht oder schmort, desto zarter wird es.
- Lorbeerblätter entfernen: Für den typischen Gulasch-Geschmack sorgen unter anderem Lorbeerblätter. Entferne diese jedoch vor dem Servieren, da sie nicht zum Verzehr gedacht sind.
- Andicken der Soße: Ist die Soße zu dünn, kannst du sie mit etwas Mehl, Speisestärke oder Soßenbinder andicken. Alternativ kannst du auch etwas Tomatenmark einrühren.
Passende Beilagen und Alternativen
Dir fehlt noch die passende Beilage zum klassischen Gulasch? Wie wäre es hiermit:
Du suchst nach einer Alternative zum Rindergulasch? Dann probiere doch mal:
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