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Kürbissuppe
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Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Nudelauflauf + Gulasch = Die beste Kombi aller Zeiten! Herzhaftes Gulasch und cremige Mac & Cheese kombiniert in einem köstlichen Auflauf - so gelingt dir die außergewöhnliche Soulfood Kombo.
Veröffentlicht am: 24.06.2024
1 kg
Hokkaido-Kürbis
150 g
Karotten
150 g
Kartoffeln
200 g
Apfel
100 g
Gemüsechips
500 g
Wasser
3 cm
Ingwer, frisch
3 TL
MAGGI Gemüse Brühe
6 Stängel
Dill
2
Limette(n), unbehandelt
4 EL
Crème fraîche
Zubereitung
24 Minuten
Schritt 1
5 Min
Hokkaido-Kürbis waschen, putzen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke scheiden. Ingwer schälen und in feine Stücke schneiden oder durchpressen.
Limetten in der Mitte quer halbieren, aus der Mitte jeweils 2-3 schöne Scheiben schneiden und den Rest auspressen. Saft zur Seite stellen.
![Kürbissuppe]()
Schritt 2
15 Min
Kürbis, Kartoffel, Karotte, Ingwer und Apfel mit Wasser in einen Topf geben. MAGGI Gemüse Brühe dazu geben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. garen.
![Kürbissuppe]()
Schritt 3
1 Min
In der Zwischenzeit Dill waschen und trocken schütteln. Von den Limettenscheiben Schale und weiße Haut abschneiden: so sehen sie aus wie die Blüte einer Blume.
![Kürbissuppe]()
Schritt 4
3 Min
Die Gemüsesuppe mit einem Schneidestab fein pürieren und mit dem Limettensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Dill, Limette und den Gemüeschips sowie Crème fraîche garnieren und anrichten.
![Kürbissuppe]()
Gemüsechips selbst machen:
Gemüse wie z.B. Rote Bete, Pastinaken und Möhren waschen. Mit Hilfe eines Gemüsehobels oder V-Hobels in ca. 0,3 cm dicke Scheiben hobeln. Im Backofen bei 100 °C ca. 1 h knusprig trocknen lassen, dabei mehrmals wenden und nach Belieben salzen.
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