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Vegetarisch und ein Fan von Quinoa? Dann mach dieses leckere Rezept von MAGGI mit einem selbst gemachten Quinoa-Teig, frisch belegt mit Tomaten, Zucchini, Champignons und Paprika.
30.11.2018
50 g
30 g
1 TL
75 g
75 g
300 ml
4 TL
1 TL
3 TL
40 g
1
100 g
50 g
50 g
75 g
40 g
etwas
etwas
etwas
Cashewkerne
Soja-Joghurt
Kurkuma
roter Quinoa
weißer Quinoa
Wasser
MAGGI Gemüse Brühe
Backpulver
THOMY Reines Rapsöl
Zwiebeln
Knoblauchzehe(n)
Kirschtomaten
Zucchini
Champignons, frisch
rote Paprikaschote(n)
Mais a.d. Dose
Pfeffer
Salz
Cayennepfeffer
Zubereitung
70 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
7 Min
Cashewkerne, ganz gut bedeckt in heißem Wasser mind. 30 Min. einweichen. Wasser abgießen, Soja-Joghurt zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
20 Min
Währenddessen Quinoa mit heißem Wasser abwaschen. In einem kleinen Topf Wasser aufkochen. 3 TL Maggi Gemüse Brühe darin auflösen, Quinoa zugeben, bei mittlerer Wärmezufuhr offen ca. 15 Min. kochen und etwas abkühlen lassen. Quinoa mit Backpulver und 2 TL THOMY Reines Rapsöl vermengen und mit dem Stabmixer ca. 3 Min. zu einer homogenen Masse mixen.
Schritt 4
5 Min
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und mit etwas THOMY Reines Rapsöl auspinseln. Quinoamasse mit angefeuchteten Händen auf dem Boden verteilen und mit einem angefeuchteten Esslöffel glatt streichen (0,5 cm dick). Im Backofen ca. 30 Min. backen.
Schritt 5
8 Min
Während der Pizzaboden backt, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und durchpressen. Kirschtomaten waschen und klein schneiden. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden.
Schritt 6
15 Min
In einem kleinen Topf das restliche THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kirschtomaten und 1 TL Maggi Gemüse Brühe zugeben. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren und etwas abkühlen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
14 Min
Die Quinoa-Pizza mit der Tomatensauce bestreichen, mit Zucchini, Champignons, Paprika und Maiskörner belegen. Den Cashew-Käse darüber verteilen und im Backofen ca. 10 Min. backen.
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