Schinken-Spargel-Röllchen mit Tomaten-Basilikum-Hollandaise

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Fleisch Abendessen Frühling

Schinken-Spargel-Röllchen mit Tomaten-Basilikum-Hollandaise

Name: Schinken-Spargel-Röllchen mit Tomaten-Basilikum-Hollandaise
Prep time: PT11.00M
Cook time: PT29.00M
Total time: PT40.00M
Yield: 2.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm weißer Spargel; 680 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 90 Gramm Butter; 100 Gramm Tomaten; 4 Stängel Basilikum; 160 Gramm Parmaschinken; 1 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise; 1 etwas Salz

40 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Spargelsaison und du hast Lust auf etwas Neues? Probier es mit diesen Schinken-Spargel-Röllchen. Dazu die cremige Hollandaise kombiniert mit Tomate-Basilikum.

Zutaten

2 Portionen

500 g

weißer Spargel

680 ml

Wasser

1 TL

Zucker

90 g

Butter

100 g

Tomaten

4 Stängel

Basilikum

160 g

Parmaschinken

1 Beutel

Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

2475

592

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

4.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.

Schritt 2

12 Min

Spargel waschen und schälen. In einem Topf 500 ml Wasser mit etwas Salz, Zucker und 20 g Butter zum Kochen bringen. Den Spargel darin ca. 10-12 Min. bissfest garen. Herausnehmen und kalt abschrecken.

Schritt 3

5 Min

Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

5 Min

Parmaschinken ausbreiten. Jeweils zwei Spargelstangen auf eine Scheibe Parmaschinken legen, einrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Schritt 5

17 Min

In einem Topf 180 ml kaltes Wasser mit Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen. 70 g Butter mit dem Schneebesen unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Tomatenwürfel und Basilikum zugeben. Die Sauce über die Spargelröllchen gießen. Im Backofen ca. 10 Min. überbacken. Dazu schmecken Butterkartoffeln.

Schritt 1 von 5

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: weißer Spargel, Wasser, Zucker, Butter, Salz

Schritt 3 von 5

Zutaten: Tomaten, Basilikum

Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.