Tiroler Spinatknödel mit Champignon-Sauce

Name: Tiroler Spinatknödel mit Champignon-Sauce
Prep time: 12 min
Cook time: 56 min
Total time: 68 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche,Deutsche Küche
Ingredients: 200 Gramm Brötchen altbacken; 300 Milliliter Milch 1 5% Fett; 650 Gramm Blattspinat; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 70 Gramm Butter; 50 Gramm Ricotta; 70 Gramm Bergkäse; 200 Gramm Mehl; 1 etwas Muskatnuss; 1 etwas Salz; 2 Einheiten Ei(er); 400 Milliliter Wasser; 2 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Champignon-Rahmsauce; 4 Esslöffel Weißwein; 1 etwas Pfeffer

68 Min

Mittel

Hol dir den Geschmack vom letzten Urlaub in den Bergen in deine Küche. Probiere unser Rezept für leckere Spinatknödel mit Bergkäse und cremiger Champignon-Sauce für eine kleine Auszeit zwischendurch.

16.11.2017

Leila
Maggi Kochstudio Expertin

Als Favorit speichern

PDF

von 100

MyMenu IQ™

Ist diese Mahlzeit ausgewogen?

MyMenuIQ hilft Dir, deinen Körper mit allen Nährstoffen zu versorgen, die Du täglich brauchst.

Ihr Menü erstellen

Was ist eine ausgewogene Mahlzeit?

Bei einer ausgewogenen Mahlzeit kommt es auf eine gute Kombination an.

Auf diese Weise kann dein Körper seinen Bedarf an allen Nährstoffen decken. Der MyMenu IQ ™ übernimmt für dich die Bewertung.

Die Punktzahl zeigt dir auf den ersten Blick, wie gut deine Wahl aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist.

Mehr zu MyMenu IQ™

Zutaten kopieren

Online bestellen

Zutaten

4 Portionen

200 g

300 ml

650 g

50 g

70 g

50 g

70 g

200 g

etwas

400 ml

2 Beutel

4 EL

etwas

Brötchen, altbacken

Milch, 1,5% Fett

Blattspinat

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

Butter

Ricotta

Bergkäse

Mehl

Muskatnuss

Salz

Ei(er)

Wasser

Maggi Für Genießer Sauce Champignon-Rahmsauce

Weißwein

Pfeffer

Online bestellen

Zutaten kopieren

Schritt 1

3 Min

Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 200 ml Milch erwärmen und darüber gießen.

Schritt 2

9 Min

Blattspinat putzen, waschen und grob hacken. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und fein hacken.

Schritt 3

25 Min

In einer Pfanne 40 g Butter heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Solange dünsten, bis eventuell freigewordene überschüssige Flüssigkeit komplett verdampft ist. Etwas abkühlen lassen und anschließend mit Ricotta, 50 g Bergkäse, Mehl und Eiern zur Brötchenmasse geben. Alles gut durchkneten, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Knödelmasse 15 Min. ziehen lassen. Anschließend daraus 8 Knödel für 4 Portionen formen.

Schritt 4

18 Min

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hineingleiten lassen. Die Hitze sofort reduzieren und bei geringer Wärmezufuhr 15 Min. ziehen lassen. Das Wasser darf dabei nicht mehr sprudelnd kochen - lediglich leicht wallen.

Schritt 5

5 Min

In einer kleinen Pfanne 30 g Butter goldbraun zerlassen. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit der Butter beträufeln. 20 g Bergkäse darüber streuen. Die Knödel im Backofen warmhalten.

Schritt 6

8 Min

Für die Sauce: Wasser und 100 ml Milch in einen Topf gießen. MAGGI Für Genießer Champignon-Rahmsauce einrühren. Weißwein zufügen. Die Sauce aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 3-4 Min. köcheln lassen. Die Spinatknödel mit der Sauce servieren. Dazu passt ein grüner Salat.