Proteinquelle Party Brunch

Veganer Tofu-Aufstrich mediterran

Name: Veganer Tofu-Aufstrich mediterran
Prep time: 10 s
Cook time: 5 s
Total time: 15 s
Yield: 6
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 2 Esslöffel Pinienkerne; 50 Gramm Rucola; 50 Gramm Tomaten getrocknet in Öl; 2 Esslöffel schwarze Oliven entsteint; 1 Esslöffel Kapern; 250 Gramm Tofu; 2 Teelöffel Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate; 1 Esslöffel Tomatenmark

15 Min

Einfach

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Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Du suchst nach einem leckeren Aufstrich für einen schönen Abend mit Freunden oder der Familie? Dann probiere unser Rezept für einen pikanten Tapas-aufstrich. Würziger Manchego und pikante Chorizo geben dem Dip das gewisse Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!

Veröffentlicht am: 28.03.2019

Zutaten

6 Portionen

2 EL

Pinienkerne

50 g

Rucola

50 g

Tomaten, getrocknet in Öl

2 EL

schwarze Oliven, entsteint Hiermit geht’s auch

1 EL

Kapern

250 g

Tofu

2 TL

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

1 EL

Tomatenmark

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Energie

456

109

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

In einer Pfanne Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten. Rucola waschen, trocken schütteln und etwas klein schneiden.

Schritt 2

5 Min

Tomaten in Öl abtropfen lassen und hacken. Oliven in Ringe schneiden, Kapern klein hacken. Einige Olivenringe für die Dekoration beiseitelegen.

Schritt 3

5 Min

Tofu mit den getrockneten Tomaten, MAGGI Würzmischung 4 und Tomatenmark in einem Standmixer pürieren. Pinienkerne, Olivenringe und Kapern unterrühen. Mit Rucola und Olivenringen garniert servieren. Der Aufstrich passt gut zu Ciabatta.