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Der herzhafte Wirsing-Nudel-Strudel ist etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber dafür besonders lecker auf dem Teller. Wirsing mit Speck wird in Nudelteig eingerollt und mit Parmesan und Emmentaler und einer cremigen Schinken Sahnesauce überbacken.
Zuletzt aktualisiert: 12.01.2018
800 g
4 Zweige
0.5 TL
3 EL
100 g
1 TL
750 ml
500 g
100 g
2 Beutel
150 ml
75 g
etwas
Wirsing
Thymian
Fenchelsamen
THOMY Reines Rapsöl
HERTA Bacon Würfel
MAGGI Hühner Brühe
Wasser
Nudelteig a.d. Kühlregal
Parmesan
MAGGI Für Genießer Schinken Sahnesauce
Sahne zum Kochen, 15 % Fett
Emmentaler
Muskatnuss
Zubereitung
50 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
7 Min
Wirsing putzen, waschen, den Strunk keilförmig einschneiden und entfernen. Die Blätter in dünne Streifen schneiden. In einer Salatschleuder trocken schleudern. Die Blättchen vom Thymian von den Stielen zupfen und hacken. Fenchelsamen fein hacken oder mit einem Mörser mahlen.
Schritt 3
7 Min
THOMY Reines Rapsöl in einem breiten Topf erhitzen und den vorbereiteten Wirsing und HERTA Bacon Würfel ca. 5 Min. braten. Maggi Hühner Brühe in 500 ml heißem Wasser auflösen, den Wirsing damit ablöschen, Muskatnuss, Thymian und Fenchel zugeben und 5 Min. einkochen lassen.
Schritt 4
7 Min
Nach der Garzeit den Wirsing in ein Sieb geben und den Sud dabei auffangen. Gut abtropfen und kurz abkühlen lassen. Nudelteig entrollen und die Wirsingmischung darauf verteilen. Parmesan fein reiben und ebenfalls auf dem Wirsing verteilen. Den Teig der Länge nach wie eine Rolle aufrollen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Die Stücke mit der Schnittseite nach oben in eine große Auflaufform legen.
Schritt 5
28 Min
MAGGI Für Genießer Schinken Sahnesauce mit Wasser anrühren. Den aufgefangenen Sud in einen Topf geben und die angerührte Schinken Sahnesauce und Sahne zugeben, verrühren und ca. 2 Min. aufkochen lassen. Die Sauce über den Nudelrollen verteilen. Mit Emmentaler bestreuen und ca. 25 Min. goldbraun backen.
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