Suchst du einen bunten Salat für ein Picknick? Dann probiere den Picknicksalat mit Paprika, Kirschtomaten und leckeren Pinienkernen in Portionsgläsern. Gut verpackt, vor dem Servieren einmal das Glas schütteln - fertig! Wie dir das Rezept gelingt, zeigt dir MAGGI.
27.07.2018
3 TL
60 ml
2 TL
1.5 EL
3 EL
6 EL
1 Stängel
60 g
120 g
250 g
150 g
etwas
Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)
Wasser
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (im Glas)
Quittengelee
weißer Aceto Balsamico
THOMY Reines Rapsöl
Petersilie
Pinienkerne
Batavia
Kirschtomaten
gelbe Paprikaschoten
Pfeffer
Zubereitung
20 Minuten
Schritt 1
5 Min
MAGGI Gartengemüse Bouillon in kochendem Wasser auflösen. THOMY Delikatess-Senf, Quittengelee und Aceto Balsamico zugeben und mit Pfeffer würzen und abschmecken. THOMY Reines Rapsöl mit einem Stabmixer unterschlagen, bis eine gebundene Vinaigrette entsteht.
Schritt 2
5 Min
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Danach zugeben und unterrühren. Das Dressing in die Gläser (Inhalt ca. 380 ml) mit Schraubverschluss verteilen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Schritt 3
5 Min
Batavia putzen, waschen und in kleine Stücke zerpflücken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
5 Min
Kirschtomaten und Paprika in die Gläser schichten. Bataviasalat und Pinienkerne darüber verteilen. Die Gläser verschließen, dabei nicht schütteln. Erst kurz vor dem Verzehr die Gläser umdrehen und leicht schütteln, so dass sich das Dressing über dem Salat verteilt.
Rezept-Tipp
Die Salatzutaten können nach Geschmack variiert werden. Zusätzliche Kräuter wie Schnittlauch und Kerbel runde das
Dressing noch mehr ab. Es eignet sich auch Eisbergsalat oder Romanasalat. Noch herzhafter wird es mit Fetakäsewürfeln.
Lässt man das Quittengelee weg ist es ein schönes LowCarb-Rezept.
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