Ballaststoffreich Date Abendessen

Carpaccio von roter, gelber und weißer Bete

Name: Carpaccio von roter, gelber und weißer Bete
Prep time: 15 s
Cook time: 45 s
Total time: 60 s
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 etwas schwarzer Pfeffer a.d. Mühle; 3 Kugeln Rote Bete; 1 1/2 Teelöffel Maggi Klare Brühe Glas; 2 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Aceto Balsamico; 1 etwas Zucker; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 2 Stängel Petersilie

60 Min

Mittel

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

Wie wäre es mal mit einem Carpaccio aus bunter Bete? Die bunten Rüben sehen nicht nur toll aus, sie schmecken hauchdünn aufgeschnitten als Carpaccio vorzüglich. Das Gericht ist eine schöne Vorspeise und lässt sich gut vorbereiten.

Veröffentlicht am: 10.02.2018

Zutaten

4 Portionen

etwas

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

3 Einige

Rote Bete

1.5 TL

Maggi Klare Brühe, Glas

MAGGI Klare Brühe Glas

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2 EL

Wasser

1 EL

Aceto Balsamico

etwas

Zucker

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

2 Stängel

Petersilie

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Energie

439

105

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Rote Bete, Gelbe Bete und Weiße Bete mit einer Gemüsebürste gründlich säubern und jeweils fest in Alufolie wickeln. Den Wurzelboden nicht abschneiden, da sonst die Farbe ausblutet.

Schritt 2

45 Min

Im Backofen ca. 40 Min. garen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann in hauchdünne Scheiben hobeln und auf einer Platte anrichten. Dabei die rote Bete in der Mitte, gelbe und weiße Bete drumherum anordnen.

Schritt 3

5 Min

Für das Dressing MAGGI Klare Brühe in heißem Wasser lösen. Mit Aceto Balsamico und Zucker verrühren. THOMY Reines Rapsöl unterschlagen. Mit Pfeffer würzen und abschmecken.

Schritt 4

5 Min

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Vinaigrette über das Carpaccio verteilen. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.

Schritt 1 von 4

Rote Bete, Gelbe Bete und Weiße Bete mit einer Gemüsebürste gründlich säubern und jeweils fest in Alufolie wickeln. Den Wurzelboden nicht abschneiden, da sonst die Farbe ausblutet.

Schritt 2 von 4

Schritt 3 von 4

Für das Dressing MAGGI Klare Brühe in heißem Wasser lösen. Mit Aceto Balsamico und Zucker verrühren. THOMY Reines Rapsöl unterschlagen. Mit Pfeffer würzen und abschmecken.

Schritt 4 von 4

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Vinaigrette über das Carpaccio verteilen. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.