Carpaccio von roter, gelber und weißer Bete
Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Leckerer Nudelsalat, mediterran inspiriert: mit Rucola und Thunfisch. MAGGI zeigt dir, wie einfach es geht. Bon Appetito!
Veröffentlicht am: 11.04.2018
etwas
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
3 Einige
Rote Bete
1.5 TL
2 EL
Wasser
1 EL
Aceto Balsamico
etwas
Zucker
2 EL
THOMY Reines Rapsöl
2 Stängel
Petersilie
Zubereitung
60 Minuten
Schritt 1
5 Min
Rote Bete, Gelbe Bete und Weiße Bete mit einer Gemüsebürste gründlich säubern und jeweils fest in Alufolie wickeln. Den Wurzelboden nicht abschneiden, da sonst die Farbe ausblutet.
Schritt 2
45 Min
Im Backofen ca. 40 Min. garen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann in hauchdünne Scheiben hobeln und auf einer Platte anrichten. Dabei die rote Bete in der Mitte, gelbe und weiße Bete drumherum anordnen.
Schritt 3
5 Min
Für das Dressing MAGGI Klare Brühe in heißem Wasser lösen. Mit Aceto Balsamico und Zucker verrühren. THOMY Reines Rapsöl unterschlagen. Mit Pfeffer würzen und abschmecken.
Schritt 4
5 Min
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Vinaigrette über das Carpaccio verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.
Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
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