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Mediterran gefüllte Pfannkuchen
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Melanie
Maggi Kochstudio Expertin
Pfannkuchen mal anders?
Dann probiere unsere mediterrane Pfannkuchen-Kreation: gefüllt mit knackigem Gemüse und würzigem Hähnchenbrustfilet. Einfach lecker mit MAGGI.
Veröffentlicht am: 20.04.2018
1 Beutel
MAGGI Fix für Makkaroni Lasagne
2 Stück
Ei(er)
100 g
Mehl
200 ml
Milch, 1,5% Fett
1 EL
Basilikum
150 g
frische Champignons
200 g
Zucchini
100 g
Kirschtomaten
200 g
Hähnchenbrustfilet
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
150 ml
Wasser
50 ml
Schlagsahne
Zubereitung
42 Minuten
Schritt 1
17 Min
Für den Pfannkuchenteig von MAGGI Fix für Makkaroni Lasagne 1 gestrichenen EL entnehmen und mit Eier(n), Mehl, Milch und Basilikumblättern gut verrühren und 15 Min. quellen lassen.
Schritt 2
8 Min
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
9 Min
In einer Pfanne (28 cm Durchmesser) 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. 4 Pfannkuchen darin ausbacken und beiseite stellen. 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Hähnchenbrust darin anbraten. Zucchini und Champignons zugeben und mitbraten.
Schritt 4
8 Min
Wasser und Sahne zugießen. Den restlichen Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Dabei öfter umrühren. Kirschtomaten unterrühren. Masse in die Pfannkuchen füllen und servieren.
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