Kohlrabi Pommes mit Panade

Name: Kohlrabi Pommes mit Panade
Prep time: 12 min
Cook time: 33 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Kohlrabi; 1 Einheit Ei(er); 100 Gramm Mandeln gemahlen; 80 Gramm Parmesan frisch gerieben; 2 Teelöffel Curry; 1/2 Teelöffel Öl; 1 etwas Salz

Kennst du schon Kohlrabi Pommes? Eine super Alternative zu den altbewährten Kartoffel-Fritten. Mit ihrer knusprigen Panade aus Mandeln, Parmesan und Curry werden sie dich begeistern.

28.05.2018

Saskia
Maggi Kochstudio Expertin

Als Favorit speichern

PDF

Zutaten

3 Portionen

500 g

100 g

80 g

2 TL

0.5 TL

etwas

Kohlrabi Hiermit geht’s auch

Ei(er)

Mandeln, gemahlen

Parmesan, frisch gerieben

Curry

Öl

Salz

Online bestellen

Zutaten kopieren

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

6 Min

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und holzige Stellen entfernen. In Stifte (Pommes-Form) schneiden. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Ei in einer Schüssel gut verquirlen.

Schritt 3

5 Min

In einer weiteren Schüssel Mandeln, Parmesan, Curry und Salz gut vermischen. Kohlrabi-Stifte zuerst in der Eimasse und dann in der Panade von allen Seiten wenden.

Schritt 4

33 Min

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl dünn bestreichen. Pommes nebeneinander aufs Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen. Je nach Dicke der Stifte. Dazu passt ein cremiger Dip.