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Low Carb Mittagessen Aperitif

Kohlrabi Pommes mit Panade

3
45 Min
Einfach
Sandra Maggi Kochstudio Expertin
Kennst du schon Kohlrabi Pommes? Eine super Alternative zu den altbewährten Kartoffel-Fritten. Mit ihrer knusprigen Panade aus Mandeln, Parmesan und Curry werden sie dich begeistern.

Zutaten

-
3 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

500 g
Kohlrabi
1 
Ei(er)
100 g
Mandeln, gemahlen
80 g
Parmesan, frisch gerieben
2 TL
Curry
0.5 TL
Öl
 etwas
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
380 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
9 g
Fette
29 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

45 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
6 Min
Kohlrabi putzen, waschen, schälen und holzige Stellen entfernen. In Stifte (Pommes-Form) schneiden. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Ei in einer Schüssel gut verquirlen.
Schritt 3
5 Min
In einer weiteren Schüssel Mandeln, Parmesan, Curry und Salz gut vermischen. Kohlrabi-Stifte zuerst in der Eimasse und dann in der Panade von allen Seiten wenden.
Schritt 4
33 Min
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl dünn bestreichen. Pommes nebeneinander aufs Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen. Je nach Dicke der Stifte. Dazu passt ein cremiger Dip.
Kohlrabi Pommes mit Panade

Schritt 1 von 4

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Kohlrabi Pommes mit Panade

Schritt 2 von 4

Zutaten: Kohlrabi, Ei(er)

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und holzige Stellen entfernen. In Stifte (Pommes-Form) schneiden. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Ei in einer Schüssel gut verquirlen.

Kohlrabi Pommes mit Panade

Schritt 3 von 4

Zutaten: Mandeln, gemahlen, Parmesan, frisch gerieben, Curry, Salz

In einer weiteren Schüssel Mandeln, Parmesan, Curry und Salz gut vermischen. Kohlrabi-Stifte zuerst in der Eimasse und dann in der Panade von allen Seiten wenden.

Kohlrabi Pommes mit Panade

Schritt 4 von 4

Zutaten: Öl

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl dünn bestreichen. Pommes nebeneinander aufs Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen. Je nach Dicke der Stifte. Dazu passt ein cremiger Dip.

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