Kohlrabi Pommes mit Panade
45 Min
Einfach
Erschwinglich
Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Kennst du schon Kohlrabi Pommes? Eine super Alternative zu den altbewährten Kartoffel-Fritten. Mit ihrer knusprigen Panade aus Mandeln, Parmesan und Curry werden sie dich begeistern.
500 g
Kohlrabi
Hiermit geht’s auch
1
Ei(er)
100 g
Mandeln, gemahlen
80 g
Parmesan, frisch gerieben
2 TL
Curry
0.5 TL
Öl
etwas
Salz
Nährwerte anzeigen
Energie
1588
kJ
380
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
29
g
8
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
9
g
8
g
Ballaststoffe
6
g
Eiweiß
22
g
Salz
0.8
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
6 Min
Kohlrabi putzen, waschen, schälen und holzige Stellen entfernen. In Stifte (Pommes-Form) schneiden. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Ei in einer Schüssel gut verquirlen.
Schritt 3
5 Min
In einer weiteren Schüssel Mandeln, Parmesan, Curry und Salz gut vermischen. Kohlrabi-Stifte zuerst in der Eimasse und dann in der Panade von allen Seiten wenden.
Schritt 4
33 Min
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl dünn bestreichen. Pommes nebeneinander aufs Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen. Je nach Dicke der Stifte.
Dazu passt ein cremiger Dip.
Rezept als PDF
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