Orientalischer Blumenkohlsalat
Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Leckere Loaded Gnocchi aus der Heißluftfritteuse mit cremiger Guacamole und frischem Tomaten-Petersilien-Salat. Super schnell, einfach und vor allem herrlich knusprig und würzig lecker.
Veröffentlicht am: 03.07.2025
250 g
Blumenkohl
200 g
Kohlrabi
80 g
rote Zwiebeln
0.5 Bund
Petersilie
240 g
Kichererbsen
1 EL
THOMY Reines Rapsöl
80 ml
Orangensaft
4 EL
Aceto Balsamico
2 EL
Honig
Hiermit geht’s auch
6 EL
Olivenöl
2 EL
MAGGI Würze Hot
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Zubereitung
30 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (220°C Umluft) vorheizen.
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Schritt 2
6 Min
Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen teilen. Die Röschen mit Stiel grob in eine Schüssel raspeln. Den geraspelten Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Gelegentlich wenden. Anschließend abkühlen lassen.
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Schritt 3
14 Min
Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kichererbsen in einen Sieb abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
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Schritt 4
5 Min
THOMY Reines Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kohlrabi darin dünsten.
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Schritt 5
3 Min
Für das Dressing: Orangensaft mit Aceto Balsamico und Honig verrühren. Olivenöl langsam darunter schlagen. MAGGI Würze Hot dazugeben, mit Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 6
1 Min
Das Dressing mit dem abgekühlten Blumenkohl, Kichererbsen, Zwiebeln, Kohlrabi und gehackter Petersilie vermengen. Nochmals abschmecken und direkt servieren.
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Hinweis
Zubereitungszeit ohne Backzeit des Blumenkohls.
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