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Malfatti sind eine traditionelle italienische Spezialität. Der Name bedeutet „schlecht geformt“ und ist liebevoll gemeint. Die lockeren Bällchen aus Ricotta und Spinat werden sanft gegart und erinnern an kleine, rustikale Gnocchi. Einfach, ehrlich und voller Geschmack. Echtes italienisches Wohlfühlessen
03.12.2025
2 EL
250 g
1
60 g
2 TL
1
200 g
80 g
50 g
1 Beutel
250 ml
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Babyspinat
Zitrone
Parmesan, gerieben
MAGGI Würze
Ei(er)
Ricotta
Mehl
Zwiebeln
MAGGI Fix für Spaghetti Napoli
Wasser
Zubereitung
29 Minuten
Schritt 1
5 Min
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Spinat darin zusammenfallen las-sen. Den Spinat abkühlen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
![Malfatti - Ricotta-Spinat-Bällchen]()
Schritt 2
6 Min
Den Spinat klein schneiden. Mit einer Reibe die Zitronenschale abreibe-nund die Hälfe der Zesten zur Seite stellen. Spinat, Zitronenschale, Ricotta, 50 g geriebenen Parmesan, MAGGI Würze, Ei und Mehl hinzugeben und gut durchmischen.
![Malfatti - Ricotta-Spinat-Bällchen]()
Schritt 3
2 Min
Die Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne kurz anschwitzen. Wasser zu den Zwiebeln gießen und den Beutelinhalt einrühren, ca. 1 Minute köcheln lassen.
![Malfatti - Ricotta-Spinat-Bällchen]()
Schritt 4
12 Min
Aus der Spinat-Ricotta Masse mit 2 Esslöffeln Nocken formen und vor-
sichtig in die Sauce gleiten lassen. Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze 12 Min. köcheln lassen, bis die Bällchen gar sind.
![Malfatti - Ricotta-Spinat-Bällchen]()
Schritt 5
4 Min
Die Bällchen mit Sauce auf Tellern verteilen und mit restlichen Zitronen-zesten und Parmesan bestreut servieren.
![Malfatti - Ricotta-Spinat-Bällchen]()
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