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Da wirst du staunen! Eine Suppe aus frischem Wintergemüse und Ingwer. Kokosmilch dazu und die Suppe wird traumhaft cremig. Probier's doch einfach aus!
06.03.2019
550 g
550 g
500 g
50 g
1
2 cm
2 EL
1200 ml
3.5 EL
1 TL
165 ml
etwas
0.5 Bund
Steckrüben
Kürbis
Petersilienwurzeln
Zwiebeln
Knoblauchzehe(n)
Ingwer
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Wasser
Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)
Curry
Kokosmilch
Pfeffer
Koriander
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
10 Min
Steckrüben, Kürbis und Petersilienwurzeln putzen, waschen, schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe(n) und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
30 Min
In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauchzehe(n) und Ingwer darin andünsten. Gemüse zugeben und kurz weiter dünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon und Curry zugeben und bei geringer Wärmezufuhr 20 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
3 Min
Danach die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Kokosmilch zugeben. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
2 Min
Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, klein hacken zu der Suppe geben und servieren.
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