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Spargel mal anders: als leckeren Spargel-Gratin mit Lachs und Mozzarella überbacken.
20.04.2018
250 g
125 g
200 g
200 g
250 ml
1 TL
etwas
15 g
200 ml
1 Beutel
1 Stängel
1 TL
etwas
Lachs-Filet, tiefgefroren
Mozzarella
weißer Spargel
grüner Spargel
Wasser
MAGGI Fondor (Streuer)
Zucker
Butter
Spargelwasser
MAGGI Fix für Broccoli Gratin
Bärlauch
Zitronensaft
Pfeffer
Zubereitung
50 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Lachs-Filets auftauen lassen, waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mozzarella in Würfel schneiden. Weißen Spargel waschen, schälen und in 3cm lange Stücke schneiden. Grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in 3cm lange Stücke schneiden.
Schritt 3
13 Min
In einem Topf Wasser mit MAGGI Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Butter zufügen. Weißen Spargel zugeben und zugedeckt ca. 5 Min. kochen lassen. Grünen Spargel zugeben und zusammen mit dem weißen Spargel weitere 5 Min. kochen lassen. Spargel abtropfen lassen und Spargelwasser auffangen. Spargel in eine Auflaufform (ca. 20x20cm) legen. Lachs darauf verteilen.
Schritt 4
31 Min
In einem Topf das Spargelwasser erwärmen. MAGGI Fix für Broccoli Gratin einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein hacken. Bärlauch und Zitronensaft unterrühren. Sauce über Spargel und Lachs gießen. Mozzarella auf dem Gratin verteilen und im Backofen ca. 25 Min. garen. Vor dem Servieren mit Pfeffer würzen.
Serviervorschlag
Dazu schmecken Röstkartoffeln.
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