Gebratener Lachs auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse

Name: Gebratener Lachs auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse
Prep time: 2 min
Cook time: 33 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Lachsfilets; 450 Gramm Kohlrabi; 500 Gramm grüner Spargel; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 500 Milliliter Wasser; 1 etwas Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate; 2 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise 'fettarm'; 5 Zweige Zitronenthymian; 1 etwas Salz

Der Frühling ist da! Dieses Gericht bringt dir den Frühling auf den Teller. Zart gebratenes Lachsfilet mit einem Mix aus knackigem grünen Spargel- und gekochten Kohlrabi Stückchen. Dazu eine leichte Sauce Hollandaise mit Zitronenthymian. Guten Appetit!

11.04.2018

Sofie
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

4 Portionen

500 g

450 g

500 g

2 EL

500 ml

etwas

2 Beutel

5 Zweige

etwas

Lachsfilets

Kohlrabi

grüner Spargel

THOMY Reines Rapsöl

Wasser

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"

Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise fettarm

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Zitronenthymian

Salz

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Schritt 1

2 Min

Lachs-Filets waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 4 von beiden Seiten kräftig würzen.

Schritt 2

16 Min

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in Stücke schneiden. Kohlrabi in Salzwasser ca. 8-10 Min. kochen. Ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Spargel zugeben. Das Gemüse über einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und warm stellen.

Schritt 3

10 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Lachs bei mittlerer Wärmezufuhr von jeder Seite ca. 4 Min. braten.

Schritt 4

7 Min

In einen kleinen Topf Wasser gießen. MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm" mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Min. kochen lassen. Zitronenthymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und in die Sauce geben. Sauce mit dem Gemüse mischen. Die Lachsfilets mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.