Spinatsalat mit Süßkartoffel-Chips
Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Was koche ich heute? Das fragst du dich bestimmt nicht nur einmal. Hier ist die Antwort: Wie wäre es mit einem köstlichen Kartoffelragout aus dem Backofen mit Kohlrabi und Kartoffeln?
Veröffentlicht am: 04.05.2018
300 g
Süßkartoffeln
Hiermit geht’s auch
5.5 EL
Olivenöl
etwas
Muskat
etwas
MAGGI Fondor (Streuer)
200 g
Babyspinat
0.5 TL
Salz
40 g
Schalotten
2 TL
MAGGI Würze
2
Knoblauchzehe(n)
2 EL
Limettensaft
etwas
Pfeffer a.d. Mühle
Zubereitung
43 Minuten
Schritt 1
20 Min
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen (wichtig: Ober-/Unterhitze ist nicht geeignet!). Süßkartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. 2 EL Olivenöl mit Muskat und MAGGI Fondor verrühren und mit den Süßkartoffeln mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln darauf verteilen und ca. 15 Min. unter Beobachtung im Backofen backen. Dabei ein- bis zweimal wenden.
Schritt 2
10 Min
Spinat waschen und die harten Stiele entfernen. Spinat in eine Salatschüssel geben, mit Salz bestreuen und mischen. Ca. 15 Min. stehen lassen. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
8 Min
Für das Dressing in einer kleinen Pfanne 1/2 EL Olivenöl heiß werden lassen. Schalotten darin glasig andünsten. Herausnehmen und in eine kleine Schüssel geben. MAGGI Würze unterrühren. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Mit Limettensaft zu den Schalotten geben. 3 EL Olivenöl unterschlagen.
Schritt 4
5 Min
Das Dressing mit dem Spinat mischen. Mit Pfeffer würzen. Salat auf Tellern anrichten und mit den Süßkartoffel-Chips garniert servieren.
Der Salat passt zu gegrillten Steaks oder kurzgebratenem Fleisch.
Rezept-Tipp
Wer es scharf liebt, kann den Salat zusätzlich mit Chili aus der Mühle oder Cayennepfeffer würzen.
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