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Fleisch Brunch Herbst

Wintersalat mit Sauerkraut und Granatapfel

3
30 Min
Einfach
Sandra Maggi Kochstudio Expertin
Du hast richtig Lust auf einen Salat, aber ein Grüner ist dir bei dieser Jahreszeit nicht genug? Dann probier unsere leckere Variation mit Sauerkraut, Bacon und Granatapfel aus.

Zutaten

-
8 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 8 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1 kg
Weinsauerkraut
2 EL
Ahornsirup
50 ml
Olivenöl
0.5 TL
Nelken, gemahlen
75 g
Frühstücksspeck
50 g
Mandelblättchen
0.5 Bund
glatte Petersilie
75 g
 Etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
168 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
7 g
Fette
13 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

30 Minuten
Schritt 1
2 Min
Weinsauerkraut auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen (evtl. mit einer Gabel gut ausdrücken), dabei die Flüssigkeit auffangen.
Schritt 2
7 Min
Für die Salatsauce: Von dem Saft 250 ml abmessen und mit MAGGI Gartengemüse Bouillon, Ahornsirup und Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Nelken abschmecken. Sauerkraut mit der Salatsauce mischen und 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 3
12 Min
Frühstücksspeck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett Mandelblättchen goldbraun rösten und herausnehmen. In der Pfanne die Speckstreifen knusprig anbraten.
Schritt 4
4 Min
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Schritt 5
5 Min
Von dem Granatapfel die Kerne herauslösen. Die Kerne zusammen mit dem Speck und der Petersilie unter den Salat mischen. Salat auf Tellern verteilen und mit den gehackten Mandeln betreut servieren.
Wintersalat mit Sauerkraut und Granatapfel

Schritt 1 von 5

Zutaten: Weinsauerkraut

Weinsauerkraut auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen (evtl. mit einer Gabel gut ausdrücken), dabei die Flüssigkeit auffangen.

Wintersalat mit Sauerkraut und Granatapfel

Schritt 2 von 5

Zutaten: Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas), Nelken, gemahlen, Pfeffer, Olivenöl, Ahornsirup

Für die Salatsauce: Von dem Saft 250 ml abmessen und mit MAGGI Gartengemüse Bouillon, Ahornsirup und Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Nelken abschmecken. Sauerkraut mit der Salatsauce mischen und 30 Min. ziehen lassen.

Wintersalat mit Sauerkraut und Granatapfel

Schritt 3 von 5

Zutaten: Mandelblättchen, Frühstücksspeck

Frühstücksspeck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett Mandelblättchen goldbraun rösten und herausnehmen. In der Pfanne die Speckstreifen knusprig anbraten.

Wintersalat mit Sauerkraut und Granatapfel

Schritt 4 von 5

Zutaten: glatte Petersilie

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Wintersalat mit Sauerkraut und Granatapfel

Schritt 5 von 5

Zutaten: Granatäpfel

Von dem Granatapfel die Kerne herauslösen. Die Kerne zusammen mit dem Speck und der Petersilie unter den Salat mischen. Salat auf Tellern verteilen und mit den gehackten Mandeln betreut servieren.

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