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Entenbrustfilets mit Honig-Thymian-Sauce und Möhrengemüse
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Suchst du nach einem besonderen Rezept für Entenbrustfilets? Dann probiere die Entenbrustfilets mit cremiger Pfeffer-Rahm-Sauce. Als Beilage dazu gibt es glasierte Möhren.
Veröffentlicht am: 20.11.2018
400 g
junge Möhren
700 g
Entenbrustfilets
etwas
Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
2 Slightly heaped teaspoons
frischer Thymian
2 EL
Butter
1 TL
Zucker
350 ml
Wasser
1 TL
Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)
1 EL
Honig, flüssig
1 Beutel
Maggi Für Genießer Pfeffer Rahmsauce
50 ml
Schlagsahne
Zubereitung
50 Minuten
Schritt 2
10 Min
Backofen auf 80°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen und die Fettschicht kreuzweise einschneiden. Mit MAGGI Würzmischung 1 würzen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Schritt 3
15 Min
Die Entenbrustfilets mit der Hautseide nach unten in eine kalte Pfanne legen. Die Pfanne heiß werden lassen und die Entenbrustfilets auf jeder Seite ca. 10 Min. braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und im Backofen ruhen lassen.
Schritt 4
13 Min
Während die Entenbrustfilets braten in einem Topf Butter heiß werden lassen. Möhrenscheiben darin andünsten. Zucker darüberstreuen, die Hitze erhöhen und den Zucker karamellisieren lassen. 100 ml Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Mit geschlossenem Deckel ca. 3 Min. garen.
Schritt 5
12 Min
Honig im Bratensatz der Pfanne schmelzen. 250 ml Wasser zugießen, Thymian und MAGGI Für Genießer Pfeffer Rahmsauce einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Sahne unterrühren. Die Entenbrustfilets aus der Alufolie wickeln und in Scheiben schneiden. Sauce und Möhren dazu servieren.
Dazu schmecken Kroketten.
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