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Vegetarisch Mittagessen Wochentage

Grüne Ofengemüse-Bowl

3
45 Min
Mittel
Larissa Maggi Kochstudio Expertin
Unsere Gemüse-Bowl ist voll mit dem Besten an grünem Gemüse. Ganz egal was, du entscheidest ob Bohnen, Brokkoli, Zucchini, Rosenkohl oder Spargel in deiner Schüssel landen. Dazu gibt es Couscous und einen cremigen Avocado-Dip. Guten Appetit.

Zutaten

-
3 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1000 g
Gemüse
3 EL
THOMY Reines Rapsöl
200 g
Avocado, reif
0.5 Bund
Koriander
120 g
Skyr
 etwas
Salz
1 
Limette(n), unbehandelt
150 g
 etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
355 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
24 g
Fette
24 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

45 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
12 Min
Gemüse (z.B. grüne Sorten wie: Zucchini, Brokkoli, Zuckerschoten, Prinzessbohnen, Rosenkohl und Frühlingszwiebeln) putzen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sehr feste Gemüsesorten - wie Brokkoli, Rosenkohl und Prinzessbohnen - vorher in kochendem Salzwasser 1-2 Min. blanchieren.
Schritt 3
16 Min
Das Gemüse in eine große Schüssel geben. THOMY Reines Rapsöl zugeben und MAGGI Natürlich & Bewusst Lachs mit Zucchini & Tomaten darüber streuen. Alles gut vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im Backofen ca. 30 min. garen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 4
6 Min
In der Zwischenzeit den Avocado-Dip zubereiten: Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen, mit Koriander und Skyr in einem Mixer zerkleinern. Schale der Limette abreiben, den Saft auspressen. 4 EL Saft und ca. 1/4 TL Schale in den Dip geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
10 Min
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Couscous, das Gemüse und den Avocado-Dip dekorativ in Bowls anrichten. Fertig!
Grüne Ofengemüse-Bowl

Schritt 1 von 5

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) vorheizen.

Grüne Ofengemüse-Bowl

Schritt 2 von 5

Zutaten: Gemüse

Gemüse (z.B. grüne Sorten wie: Zucchini, Brokkoli, Zuckerschoten, Prinzessbohnen, Rosenkohl und Frühlingszwiebeln) putzen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sehr feste Gemüsesorten - wie Brokkoli, Rosenkohl und Prinzessbohnen - vorher in kochendem Salzwasser 1-2 Min. blanchieren.

Grüne Ofengemüse-Bowl

Schritt 3 von 5

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl, MAGGI Natürlich & Bewusst Lachs mit Zucchini & Tomaten

Das Gemüse in eine große Schüssel geben. THOMY Reines Rapsöl zugeben und MAGGI Natürlich & Bewusst Lachs mit Zucchini & Tomaten darüber streuen. Alles gut vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im Backofen ca. 30 min. garen, bis das Gemüse gar ist.

Grüne Ofengemüse-Bowl

Schritt 4 von 5

Zutaten: Avocado, reif, Koriander, Skyr, Salz, Limette(n), unbehandelt, Pfeffer

In der Zwischenzeit den Avocado-Dip zubereiten: Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen, mit Koriander und Skyr in einem Mixer zerkleinern. Schale der Limette abreiben, den Saft auspressen. 4 EL Saft und ca. 1/4 TL Schale in den Dip geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Grüne Ofengemüse-Bowl

Schritt 5 von 5

Zutaten: Couscous

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Couscous, das Gemüse und den Avocado-Dip dekorativ in Bowls anrichten. Fertig!

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