Low Carb Aperitif Kleine Mahlzeit

Knuspriger Blumenkohl mit Mandeln

Name: Knuspriger Blumenkohl mit Mandeln
Prep time: 15 s
Cook time: 35 s
Total time: 50 s
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 250 Gramm Blumenkohl; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; 40 Gramm Butter; 1 Einheit Zitrone(n); 2 Esslöffel Koriandersamen; 1 Einheit Chilischote(n) getrocknet; 1 Teelöffel Maggi Würzmischung 1 für gebratenes Fleisch; 50 Gramm Mandeln gemahlen; 50 Gramm Semmelbrösel; 2 Stängel Minze; 250 Gramm Joghurt 10% Fett; 250 Gramm Joghurt 10% Fett

50 Min

Mittel

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

Die Blumenkohlsuppe ist eine perfekte Vorspeise für ein fleischloses Menü. Schon probiert? Die Croutons machen sie zu einem Genuss ohne gleichen.

Veröffentlicht am: 18.04.2018

Zutaten

4 Portionen

250 g

Blumenkohl

0.5 TL

Salz

2 EL

Olivenöl

40 g

Butter

Zitrone(n)

1 TL

Kreuzkümmelsamen

2 EL

Koriandersamen

Chilischote(n), getrocknet

1 TL

Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Maggi Würzmischung Nr. 1 - Gebratenes Fleisch mit Pfeffer

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50 g

Mandeln, gemahlen Hiermit geht’s auch

50 g

Semmelbrösel Hiermit geht’s auch

2 Stängel

Minze

250 g

Joghurt, 10% Fett

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Nährwerte anzeigen

Energie

1496

358

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.8

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

8 Min

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser zum Kochen bringen und Salz dazugeben. Die Blumenkohlröschen 2 Min. darin blanchieren und im einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 3

3 Min

Die Blumenkohlröschen mit Olivenöl und flüssiger Butter mischen. Zitrone auspressen und 1 TL Saft dazugeben.

Schritt 4

6 Min

Für die Blumenkohlpanade Kreuzkümmel mit Koriandersamen und Chilischote in einem Standmixer zermahlen. Mit MAGGI Würzmischung 1 vermengen und mit Mandeln und Semmelbrösel vermischen. Die Gewürz-Mandel-Mischung in eine Pfanne ohne Fett geben und vorsichtig rösten.

Schritt 5

27 Min

Die Blumenkohlröschen mit der Panade gründlich vermengen. In eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und für ca. 30 Minuten im Backofen rösten. Gelegentlich wenden.

Schritt 6

5 Min

Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Mit Joghurt verrühren und zu den gerösteten Blumenkohlröschen servieren.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser zum Kochen bringen und Salz dazugeben. Die Blumenkohlröschen 2 Min. darin blanchieren und im einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 3 von 6

Die Blumenkohlröschen mit Olivenöl und flüssiger Butter mischen. Zitrone auspressen und 1 TL Saft dazugeben.

Schritt 4 von 6

Schritt 5 von 6

Die Blumenkohlröschen mit der Panade gründlich vermengen. In eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und für ca. 30 Minuten im Backofen rösten. Gelegentlich wenden.