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Brunch Party

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

3
30 Min
Einfach
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Rotkohl mal anders! Mit diesem einfachen Salatrezept, das auch noch blitzschnell zubereitet ist, kannst du dich verwöhnen. Wir wünschen einen guten Appetit.

Zutaten

-
6Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

3 EL
Ahornsirup
125 g
Äpfel
450 g
Rotkohl, frisch
2 
Nelken
200 g
Orangen
2 EL
Walnussöl
1 EL
brauner Zucker
3 EL
Aceto Balsamico
0.5 
Zimtstange(n)
40 g
Walnusskerne, gehackt
6 
Salatblätter

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
173,93 Kilocalories
Kohlenhydrate
19,05 Grams
Protein
3,24 Grams
Fette
9,12 Grams
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

30 Minuten
Schritt 1
7 Min
Rotkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Mit MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch würzen.
Schritt 2
8 Min
Aceto Balsamico mit Zucker, Zimt und Nelken heiß werden lassen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Mit Walnussöl unter den Rotkohl mischen. Kohl stampfen und mind. 1 Std. ziehen lassen.
Schritt 3
6 Min
Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und untermischen.
Schritt 4
5 Min
Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden (filetieren). Den Saft auffangen und zusammen mit den Orangenfilets zugeben.
Schritt 5
3 Min
In einer Pfanne Walnusskerne mit Ahornsirup karamellisieren und herausnehmen.
Schritt 6
1 Min
Rotkohlsalat auf Salatblättern anrichten. Mit den Walnüssen bestreuen.
Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 1 von 6

Zutaten: Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch, Rotkohl, frisch

Rotkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Mit MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch würzen.

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 2 von 6

Zutaten: Rotkohl, frisch, Walnussöl, Nelken, Zimtstange(n), brauner Zucker, Aceto Balsamico

Aceto Balsamico mit Zucker, Zimt und Nelken heiß werden lassen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Mit Walnussöl unter den Rotkohl mischen. Kohl stampfen und mind. 1 Std. ziehen lassen.

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 3 von 6

Zutaten: Äpfel

Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und untermischen.

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 4 von 6

Zutaten: Orangen

Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden (filetieren). Den Saft auffangen und zusammen mit den Orangenfilets zugeben.

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 5 von 6

Zutaten: Ahornsirup, Walnusskerne, gehackt

In einer Pfanne Walnusskerne mit Ahornsirup karamellisieren und herausnehmen.

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 6 von 6

Zutaten: Salatblätter

Rotkohlsalat auf Salatblättern anrichten. Mit den Walnüssen bestreuen.

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