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Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

4
30 Min
Einfach
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Rotkohl mal anders! Mit diesem einfachen Salatrezept, das auch noch blitzschnell zubereitet ist, kannst du dich verwöhnen. Wir wünschen einen guten Appetit.

Zutaten

-
6 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

450 g
Rotkohl, frisch
3 EL
Aceto Balsamico
1 EL
brauner Zucker
0.5 
Zimtstange(n)
2 
Nelken
2 EL
Walnussöl
125 g
Äpfel
200 g
Orangen
40 g
Walnusskerne, gehackt
3 EL
Ahornsirup
6 
Salatblätter

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
727
kJ
174
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
9
g
1
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
19
g
19
g
Ballaststoffe
4
g
Eiweiß
3
g
Salz
0
g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
30 Minuten
Schritt 1
7 Min
Rotkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen
Schritt 2
8 Min
Rotkohl mit MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch würzen. Aceto Balsamico mit Zucker, Zimt und Nelken heiß werden lassen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Mit Walnussöl unter den Rotkohl mischen. Kohl stampfen und mind. 1 Std. ziehen lassen.
Zubereitungszeit ohne Wartezeit.
Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen
Schritt 3
6 Min
Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und untermischen. Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen
Schritt 4
5 Min
Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden (filetieren). Den Saft auffangen und zusammen mit den Orangenfilets zugeben. Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen
Schritt 5
3 Min
In einer Pfanne Walnusskerne mit Ahornsirup karamellisieren und herausnehmen. Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen
Schritt 6
1 Min
Rotkohlsalat auf Salatblättern anrichten. Mit den Walnüssen bestreuen. Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen
Rezept-Tipp
Der Salat kann nach Belieben mit MAGGI Würze abgeschmeckt werden.
Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 1 von 6

Zutaten: Rotkohl, frisch

Rotkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln.

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 2 von 6

Zutaten: Aceto Balsamico, brauner Zucker, Zimtstange(n), Nelken, Walnussöl, Rotkohl, frisch, Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch

Rotkohl mit MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch würzen. Aceto Balsamico mit Zucker, Zimt und Nelken heiß werden lassen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Mit Walnussöl unter den Rotkohl mischen. Kohl stampfen und mind. 1 Std. ziehen lassen.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit.
Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 3 von 6

Zutaten: Äpfel

Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und untermischen.

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 4 von 6

Zutaten: Orangen

Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden (filetieren). Den Saft auffangen und zusammen mit den Orangenfilets zugeben.

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 5 von 6

Zutaten: Walnusskerne, gehackt, Ahornsirup

In einer Pfanne Walnusskerne mit Ahornsirup karamellisieren und herausnehmen.

Rotkohlsalat mit karamellisierten Walnüssen

Schritt 6 von 6

Zutaten: Salatblätter

Rotkohlsalat auf Salatblättern anrichten. Mit den Walnüssen bestreuen.

Rezept-Tipp
Der Salat kann nach Belieben mit MAGGI Würze abgeschmeckt werden.
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