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Abendessen Herbst

Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara

0
40 Min
Einfach
Larissa Maggi Kochstudio Expertin
Spaghettikürbis gefüllt mit cremiger Pilz-Carbonara, gratiniert mit Parmesan, ist das perfekte Wohlfühlessen für den Herbst.

Zutaten

-
3 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 3 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

2000 g
Spaghetti-Kürbis
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
300 g
Schlagsahne
2 
Eigelbe
250 g
braune Champignons
100 g
Speckwürfel
80 g
Parmesan, gerieben
 etwas
Petersilie

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Kohlenhydrate
39 g
Protein
30 g
Fette
65 g
Energie
859 kcal
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

40 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara
Schritt 2
5 Min
Spaghettikürbis mit einem scharfen Messer längs halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis mit der Hälfte des THOMY Reines Sonnenblumenöls bepinseln und für ca. 30 bis 40 Min. im Backofen mit der Schnittstelle nach oben backen. Die Garzeit richtet sich nach der Größe des Kürbisses. Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara
Schritt 3
4 Min
In der Zwischenzeit die Pilz-Carbonara vorbereiten. Hierfür Sahne und Eigelbe verquirlen, MAGGI Herzensküche Würzpaste für leckere Pilz-Rahm-Nudeln hinzugeben und verrühren. Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara
Schritt 4
8 Min
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des THOMY Reines Sonnenblumenöls in eine Pfanne geben und erhitzen. Speckwürfel und Champignons darin anbraten. Mit der Sahne-Mischung ablöschen, den Herd ausschalten und alles verrühren. Für ca. 4 Minuten köcheln lassen. Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara
Schritt 5
7 Min
Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nun das Fruchtfleisch mit einer Gabel aus den Kürbishälften lösen, sodass nur ein schmaler Rand davon im Kürbis selbst verbleibt. Dabei das Fruchtfleisch des Kürbis zu „Spaghettis“ zupfen. Falls sich das Fruchtfleisch nicht löst, ist der Kürbis noch nicht gar und sollte ca. weitere 5 Minuten gebacken werden. Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara
Schritt 6
15 Min
Pilz-Carbonara über den Kürbis gießen und mit den „Spaghettis“ leicht vermischen. Parmesan über den Kürbis streuen. Für weitere 15 Minuten im Backofen gratinieren. Kurz vor dem Servieren mit Petersilie garnieren. Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara
Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara

Schritt 2 von 6

Spaghettikürbis mit einem scharfen Messer längs halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis mit der Hälfte des THOMY Reines Sonnenblumenöls bepinseln und für ca. 30 bis 40 Min. im Backofen mit der Schnittstelle nach oben backen. Die Garzeit richtet sich nach der Größe des Kürbisses.

Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara

Schritt 3 von 6

In der Zwischenzeit die Pilz-Carbonara vorbereiten. Hierfür Sahne und Eigelbe verquirlen, MAGGI Herzensküche Würzpaste für leckere Pilz-Rahm-Nudeln hinzugeben und verrühren.

Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara

Schritt 4 von 6

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte des THOMY Reines Sonnenblumenöls in eine Pfanne geben und erhitzen. Speckwürfel und Champignons darin anbraten. Mit der Sahne-Mischung ablöschen, den Herd ausschalten und alles verrühren. Für ca. 4 Minuten köcheln lassen.

Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara

Schritt 5 von 6

Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nun das Fruchtfleisch mit einer Gabel aus den Kürbishälften lösen, sodass nur ein schmaler Rand davon im Kürbis selbst verbleibt. Dabei das Fruchtfleisch des Kürbis zu „Spaghettis“ zupfen. Falls sich das Fruchtfleisch nicht löst, ist der Kürbis noch nicht gar und sollte ca. weitere 5 Minuten gebacken werden.

Spaghettikürbis mit Pilz-Carbonara

Schritt 6 von 6

Pilz-Carbonara über den Kürbis gießen und mit den „Spaghettis“ leicht vermischen. Parmesan über den Kürbis streuen. Für weitere 15 Minuten im Backofen gratinieren. Kurz vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

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