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Low Carb Abendessen Herbst

Thailändisches Curry mit Gambas

5
44 Min
Mittel
Sandra Maggi Kochstudio Expertin
Mit diesem roten Curry mit Gambas, reichlich Gemüse und Kokosmilch holst Du Dir den Geschmack Thailands im Nu zu Dir nach Zuhause.

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

600 g
Gambas (Riesengarnelen)
2 Stängel
Zitronengras
2 cm
Galgant, frisch
8 EL
THOMY Reines Rapsöl
150 g
Thai-Auberginen
100 g
Sojabohnensprossen
150 g
rote Paprikaschoten
60 g
Frühlingszwiebeln
1 TL
rote Currypaste
250 ml
Wasser
250 ml
Kokosmilch
20 g
Palmzucker
50 g
Thai Basilikum
 etwas
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
449 kcal
Protein
32 g
Kohlenhydrate
18 g
Fette
27 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

44 Minuten
Schritt 1
6 Min
Gambas waschen, schälen (dabei den Schwanz dranlassen) und mit einem Schnitt am Rücken den Darm entfernen.
Schritt 2
6 Min
Für die Marinade: Zitronengras waschen und in feine Scheiben schneiden. Vom Galgant die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden. 5 EL THOMY Reines Rapsöl mit den Gewürzen sowie etwas Salz vermischen und die geschälten Gambas darin 15 Min. einlegen.
Schritt 3
6 Min
Für das Curry: Thai-Auberginen waschen und in Viertel schneiden. Sojabohnensprossen abspülen. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Scheiben schneiden.
Schritt 4
8 Min
In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl erhitzen, die Thai-Auberginen etwa 4 Min. anbraten. Sojasprossen, Paprika und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und weiter braten. Currypaste dazugeben und kurz anrösten.
Schritt 5
13 Min
Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen. Palmzucker darin auflösen. Maggi Fix für Curry Geschnetzeltes in die Flüssigkeit einrühren. Einmal aufkochen lassen, den grünen Teil der Frühlingszwiebeln darüber streuen und 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
3 Min
Die Gambas in einer separaten Pfanne mit 2 EL THOMY Reines Rapsöl bei starker Hitze von beiden Seiten kurz anbraten. Zum Ende der Garzeit mit in das Curry hineingeben.
Schritt 7
2 Min
Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Nach dem Servieren das Curry damit bestreuen. Dazu passt Basmati-Reis.
Thailändisches Curry mit Gambas

Schritt 1 von 7

Zutaten: Gambas (Riesengarnelen)

Gambas waschen, schälen (dabei den Schwanz dranlassen) und mit einem Schnitt am Rücken den Darm entfernen.

Thailändisches Curry mit Gambas

Schritt 2 von 7

Zutaten: Galgant, frisch, Salz, Zitronengras, Gambas (Riesengarnelen), THOMY Reines Rapsöl

Für die Marinade: Zitronengras waschen und in feine Scheiben schneiden. Vom Galgant die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden. 5 EL THOMY Reines Rapsöl mit den Gewürzen sowie etwas Salz vermischen und die geschälten Gambas darin 15 Min. einlegen.

Thailändisches Curry mit Gambas

Schritt 3 von 7

Zutaten: Sojabohnensprossen, Frühlingszwiebeln, rote Paprikaschoten

Für das Curry: Thai-Auberginen waschen und in Viertel schneiden. Sojabohnensprossen abspülen. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Scheiben schneiden.

Thailändisches Curry mit Gambas

Schritt 4 von 7

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl, Thai-Auberginen, rote Paprikaschoten, Sojabohnensprossen, Frühlingszwiebeln, rote Currypaste

In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl erhitzen, die Thai-Auberginen etwa 4 Min. anbraten. Sojasprossen, Paprika und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und weiter braten. Currypaste dazugeben und kurz anrösten.

Thailändisches Curry mit Gambas

Schritt 5 von 7

Zutaten: Wasser, Kokosmilch, Palmzucker, Frühlingszwiebeln, Maggi Fix für Curry Geschnetzeltes

Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen. Palmzucker darin auflösen. Maggi Fix für Curry Geschnetzeltes in die Flüssigkeit einrühren. Einmal aufkochen lassen, den grünen Teil der Frühlingszwiebeln darüber streuen und 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Thailändisches Curry mit Gambas

Schritt 6 von 7

Zutaten: Gambas (Riesengarnelen), THOMY Reines Rapsöl

Die Gambas in einer separaten Pfanne mit 2 EL THOMY Reines Rapsöl bei starker Hitze von beiden Seiten kurz anbraten. Zum Ende der Garzeit mit in das Curry hineingeben.

Thailändisches Curry mit Gambas

Schritt 7 von 7

Zutaten: Thai Basilikum

Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Nach dem Servieren das Curry damit bestreuen. Dazu passt Basmati-Reis.

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