Thailändisches Curry mit Gambas

Name: Thailändisches Curry mit Gambas
Prep time: 18 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändische Küche,Asiatische Küche
Ingredients: 12 Gambas (Riesengarnelen); 2 Stängel Zitronengras; 2 Zentimeter Galgant frisch; 8 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 150 Gramm Thai-Auberginen; 100 Gramm Sojabohnensprossen; 150 Gramm rote Paprikaschoten; 60 Gramm Frühlingszwiebeln; 1 Teelöffel rote Currypaste; 250 Milliliter Wasser; 250 Milliliter Kokosmilch; 20 Gramm Palmzucker; 1 Beutel MAGGI Fix für Curry Geschnetzeltes; 1 Bund Thai Basilikum; 1 etwas Salz

Mit diesem roten Curry mit Gambas, reichlich Gemüse und Kokosmilch holst Du Dir den Geschmack Thailands im Nu zu Dir nach Zuhause.

Zuletzt aktualisiert: 30.11.2018

Saskia
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

4 Portionen

600 g

2 Stängel

2 cm

8 EL

150 g

100 g

150 g

60 g

1 TL

250 ml

20 g

1 Beutel

50 g

etwas

Gambas (Riesengarnelen)

Zitronengras

Galgant, frisch

THOMY Reines Rapsöl

Thai-Auberginen

Sojabohnensprossen

rote Paprikaschoten

Frühlingszwiebeln

rote Currypaste

Wasser

Kokosmilch

Palmzucker

MAGGI Fix für Curry Geschnetzeltes

MAGGI Fix für Curry Geschnetzeltes

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Rezepte mit diesem Produkt

Thai Basilikum

Salz

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Schritt 1

6 Min

Gambas waschen, schälen (dabei den Schwanz dranlassen) und mit einem Schnitt am Rücken den Darm entfernen.

Schritt 2

6 Min

Für die Marinade: Zitronengras waschen und in feine Scheiben schneiden. Vom Galgant die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden. 5 EL THOMY Reines Rapsöl mit den Gewürzen sowie etwas Salz vermischen und die geschälten Gambas darin 15 Min. einlegen.

Schritt 3

6 Min

Für das Curry: Thai-Auberginen waschen und in Viertel schneiden. Sojabohnensprossen abspülen. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Scheiben schneiden.

Schritt 4

8 Min

In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl erhitzen, die Thai-Auberginen etwa 4 Min. anbraten. Sojasprossen, Paprika und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und weiter braten. Currypaste dazugeben und kurz anrösten.

Schritt 5

13 Min

Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen. Palmzucker darin auflösen. MAGGI Fix für Curry Geschnetzeltes in die Flüssigkeit einrühren. Einmal aufkochen lassen, den grünen Teil der Frühlingszwiebeln darüber streuen und 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 6

3 Min

Die Gambas in einer separaten Pfanne mit 2 EL THOMY Reines Rapsöl bei starker Hitze von beiden Seiten kurz anbraten. Zum Ende der Garzeit mit in das Curry hineingeben.