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Blumenkohl aus dem Ofen mit Kräutermarinade
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Grüner Spargel ist nussig im Geschmack, schnell zubereitet. Zusammen mit saftigem Lachsfilet und einer cremige Hollandaise - eine perfekte Kombination für leichte Frühlingstage.
Veröffentlicht am: 03.07.2019
1 Kopf
Blumenkohl
1 EL
MAGGI Gemüse Brühe
1
Knoblauchzehe(n)
0.5 Bund
Koriander
0.5 Bund
Petersilie
4 EL
Olivenöl
100 ml
Wasser
30 g
Cashewkerne
1 TL
MAGGI Fondor (Dose)
75 g
Granatapfelkerne
100 g
Joghurt, 10% Fett
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
2 Min
Blumenkohl putzen, waschen, den Strunk vorsichtig entfernen, sodass der Blumekohlkopf noch am Stück bleibt.
Schritt 3
25 Min
Ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen und den Blumenkohlkopf darin 5 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Für 15 Minuten im Backofen rösten, wenden und weitere 10-15 Minuten rösten.
Schritt 4
12 Min
Währenddessen Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen und die dickeren Stiele abschneiden. Petersilie ebenfalls waschen und die Stiele abtrennen. Beide Kräuter in einen Standmixer geben und mit Olivenöl und Wasser aufgießen. Dann die Kräuter wieder gründlich pürieren. Cashewkerne zu der Marinade geben und erneut pürieren bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Mit MAGGI Fondor abschmecken.
Schritt 5
5 Min
Die Kerne von den Granatäpfeln vorsichtig herauslösen und zur Seite stellen. Den Blumenkohl nach der Garzeit herausnehmen und von oben in Vierteln anschneiden (nicht durchschneiden). Die Kräutermarinade darauf verteilen. Joghurt glattrühren und auf dem Blumenkohl verteilen. Anschließend mit den vorbereiteten Granatapfelkernen dekorieren und servieren.
Rezept-Tipp
Wer möchte, kann den Blumenkohl noch mit Fetakäse bestreuen.
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