Familiengerichte Frühling

Gebratener Lachs auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse

Name: Gebratener Lachs auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse
Prep time: 2 min
Cook time: 33 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 Gramm Lachsfilets; 450 Gramm Kohlrabi; 500 Gramm grüner Spargel; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 500 Milliliter Wasser; 1 etwas Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate; 2 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"; 5 Zweige Zitronenthymian; 1 etwas Salz

35 Min

Mittel

von 100

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Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Der Frühling ist da! Dieses Gericht bringt dir den Frühling auf den Teller. Zart gebratenes Lachsfilet mit einem Mix aus knackigem grünen Spargel- und gekochten Kohlrabi Stückchen. Dazu eine leichte Sauce Hollandaise mit Zitronenthymian. Guten Appetit!

Zutaten

4 Portionen

500 g

Lachsfilets

450 g

Kohlrabi

500 g

grüner Spargel

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

500 ml

Wasser

etwas

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

2 Beutel

Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"

5 Zweige

Zitronenthymian

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

1609

385

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Lachs-Filets waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 4 von beiden Seiten kräftig würzen.

Schritt 2

16 Min

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in Stücke schneiden. Kohlrabi in Salzwasser ca. 8-10 Min. kochen. Ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Spargel zugeben. Das Gemüse über einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und warm stellen.

Schritt 3

10 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Lachs bei mittlerer Wärmezufuhr von jeder Seite ca. 4 Min. braten.

Schritt 4

7 Min

In einen kleinen Topf Wasser gießen. MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm" mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Min. kochen lassen. Zitronenthymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und in die Sauce geben. Sauce mit dem Gemüse mischen. Die Lachsfilets mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.