Familiengerichte Frühling

Gebratener Lachs auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse

Name: Gebratener Lachs auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse
Prep time: PT2.00M
Cook time: PT33.00M
Total time: PT35.00M
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 450 Gramm Kohlrabi; 1 Etwas Salz; 500 Gramm grüner Spargel; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 500 Milliliter Wasser; 1 Etwas Maggi Würzmischung 4; für knackige Salate; 2 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"; 500 Gramm Lachsfilets; 5 Zweige Zitronenthymian

35 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Der Frühling ist da! Dieses Gericht bringt dir den Frühling auf den Teller. Zart gebratenes Lachsfilet mit einem Mix aus knackigem grünen Spargel- und gekochten Kohlrabi Stückchen. Dazu eine leichte Sauce Hollandaise mit Zitronenthymian. Guten Appetit!

Zutaten

4 Portionen

450 g

Kohlrabi

Etwas

Salz

500 g

grüner Spargel

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

500 ml

Wasser

Etwas

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

2 Beutel

Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"

500 g

Lachsfilets

5 Zweige

Zitronenthymian

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Nährwerte anzeigen

Fette

21 g

Protein

32 g

Kohlenhydrate

17 g

Energie

385 kcal

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Lachs-Filets waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 4 von beiden Seiten kräftig würzen.

Schritt 2

16 Min

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in Stücke schneiden. Kohlrabi in Salzwasser ca. 8-10 Min. kochen. Ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Spargel zugeben. Das Gemüse über einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und warm stellen.

Schritt 3

10 Min

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Lachs bei mittlerer Wärmezufuhr von jeder Seite ca. 4 Min. braten.

Schritt 4

7 Min

In einen kleinen Topf Wasser gießen. MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm" mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Min. kochen lassen. Zitronenthymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und in die Sauce geben. Sauce mit dem Gemüse mischen. Die Lachsfilets mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu schmecken Salzkartoffeln.