Familiengerichte Frühling
Gebratener Lachs auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse
35 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Der Frühling ist da! Dieses Gericht bringt dir den Frühling auf den Teller. Zart gebratenes Lachsfilet mit einem Mix aus knackigem grünen Spargel- und gekochten Kohlrabi Stückchen. Dazu eine leichte Sauce Hollandaise mit Zitronenthymian. Guten Appetit!
450 g
Kohlrabi
Etwas
Salz
500 g
grüner Spargel
2 EL
THOMY Reines Rapsöl
500 ml
Wasser
Etwas
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
2 Beutel
Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm"
500 g
Lachsfilets
5 Zweige
Zitronenthymian
Nährwerte anzeigen
Fette
20,96 Grams
Protein
32,10 Grams
Kohlenhydrate
16,66 Grams
Energie
385,14 Kilocalories
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
35 Minuten
Schritt 1
2 Min Lachs-Filets waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 4 von beiden Seiten kräftig würzen.
Schritt 2
16 Min Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in Stücke schneiden. Kohlrabi in Salzwasser ca. 8-10 Min. kochen. Ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Spargel zugeben. Das Gemüse über einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und warm stellen.
Schritt 3
10 Min In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Lachs bei mittlerer Wärmezufuhr von jeder Seite ca. 4 Min. braten.
Schritt 4
7 Min In einen kleinen Topf Wasser gießen. MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise "fettarm" mit dem Schneebesen einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Min. kochen lassen. Zitronenthymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und in die Sauce geben. Sauce mit dem Gemüse mischen. Die Lachsfilets mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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