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Wildschweinrücken mit Pfeffer-Rahmsauce
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Hier findest du das perfekte Rezept für alle Hackfleisch-Fans. Mit frischem Lauch, Schupfnudeln und saftigem Sauerkraut kannst du in unter 30 Minuten eine cremige Pfanne kreieren.
Veröffentlicht am: 10.03.2020
650 g
Wildschweinrücken
100 g
HERTA Breakfast Bacon
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
1 Beutel
Maggi Für Genießer Pfeffer Rahmsauce
200 ml
Wasser
50 ml
Schlagsahne
1 EL
Hagebuttenmus
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Zubereitung
40 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
3 Min
Wildschweinrücken waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
5 Min
Frischhaltefolie auslegen. HERTA Breakfast Bacon Scheiben nebeneinander auf die Folie legen. Den Wildschweinrücken darauflegen und mit Hilfe der Folie die Baconscheiben um das Fleisch wickeln.
Schritt 4
27 Min
In einem Bräter oder einer großen Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Wildschweinrücken darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend im Backofen ca. 20 Min. weitergaren.
Schritt 5
4 Min
In einem Topf MAGGI Für Genießer Pfeffer Rahmsauce mit dem Schneebesen in Wasser einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Sahne und Hagebuttenmus unterrühren, heiß werden lassen. Den Wildschweinrücken aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der Sauce servieren.
Dazu schmeckt Risotto und ein grüner Blattsalat mit einer fruchtigen Vinaigrette.
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