Anke Maggi Kochstudio Expertin
Lauch, oder Porree, wie die würzige Gemüsestange auch genannt wird, ist einfach etwas feines. Besonders beliebt in herbstlichen oder winterlichen Gerichten, solltest du den Lauch aber auch das restliche Jahr über nicht vernachlässigen – dafür ist er einfach zu lecker!
Veröffentlicht am: 13.06.2024

Lauch und Hackfleisch: das perfekte Duett

Lauch ist einfach ideal für deftige und herzhafte Gerichte. Lauch Rezepte mit Hackfleisch sollten daher auf deinem Speiseplan nicht fehlen! Gerne empfehle ich dir die Hackbällchen mit Lauch, die so lecker schmecken, dass du sie garantiert öfter machen wirst. Mit einer cremigen Sauce und lockerem Kartoffelpüree wird die ganze Familie beherzt zugreifen. Auch gratiniert im Ofen sind Lauch und Hackfleisch ein großartiges Duo. Mit extra viel Käse überbacken ist unser Hackfleisch-Lauch-Gratin ein echter Hit. Ein wahrer Klassiker ist natürlich auch Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch – sie ist unwiderstehlich cremig, herzhaft im Geschmack, wärmt dich von innen heraus und hinterlässt ein wunderbar wohliges Gefühl im Magen.

Hackfleisch-Rezepte

Entdecke hier leckere Erfolgsrezepte mit Hackfleisch für einen entspannten Alltag!

Lauchsuppe: lecker und cremig

Lauchsuppe ist immer eine gute Idee! Unter den Lauch Rezepten gehört sie definitiv zu den beliebtesten und das nicht ohne Grund: Einfach zubereitet, reichhaltig und schmackhaft ist sie perfekt für kalte Herbst- und Wintertage, zum Abendessen oder als Vorsuppe für deine nächste Feier.

Einfach nachkochen, probieren und genießen:

Lauch schneiden und vorbereiten

Du möchtest gerne Gerichte mit Lauch zubereiten, fragst dich aber wie man die Zwiebel, den weißen Schaft oder die langen hellgrünen Blätter vorbereitet und welche Teile davon man eigentlich verwenden kann? Dann bist du hier genau richtig!

Lauch Rezepte: vegetarischer Porree-Genuss

Lauch wird zwar gerne mit Speck oder Hackfleisch kombiniert, doch auch in vegetarischen oder veganen Gerichten sorgt Porree für eine Extraportion Deftigkeit und zeigt, was er eigentlich kann – und das auf unglaublich vielfältige Weise!

So hast du bestimmt noch keine Lasagne gegessen: Möhren-Lauch-Lasagne klingt vielleicht zunächst etwas ungewohnt, doch ich bin mir sicher, dass du es lieben wirst. Verfeinert mit Crème fraîche und Kräuterfrischkäse wird diese leichte Lauchlasagne zum Hochgenuss. Und nicht nur in der Lasagne, auch in der Bolognese macht sich Lauch hervorragend. Unsere Beluga-Linsen-Bolognese schmeckt mit Parmesan und Rucola besonders fein.

Besonders schnell und einfach zubereitet sind diese Asia-Nudeln mit Möhren und Lauch. Perfekt für ein lecker lauchiges Vergnügen ohne viel Aufwand! Nicht weniger einfach gezaubert, aber mit etwas mehr Wartezeit (perfekt um die Küche aufzuräumen!) bietet dieser Süßkartoffel-Auflauf mit Feta und Lauch mit seiner herrlichen Farbenvielfalt nicht nur dem Gaumen einen Schmaus.

Porree Auflauf: hier geht’s heiß her!

Aufläufe und Gratins sind einfach toll. Während das Essen im Ofen gart, habe ich genügend Zeit, um die Küche aufzuräumen, den Tisch zu decken und vielleicht sogar, um einen schnellen Nachtisch zu zaubern. Porree Aufläufe mache ich dabei besonders gerne! Ob Kohlrabi-Lauch-Auflauf, Kartoffelgratin mit Lauch oder dieses herzhafte Spätzle-Lauch-Gratin: es schmeckt einfach famos.

Aufläufe und Gratins zubereiten

 Egal ob mit Kartoffeln oder Nudeln, unsere Aufläufe und Gratins können als leckere Beilage, oder als Hauptgang serviert werden. Die Vielfalt der Zutaten bringt Farbe auf den Tisch und ein Lachen in die Gesichter deiner Gäste​. 

Lauch Quiche und Co.

Quiche ohne Lauch ist nur sehr schwer vorzustellen, wie ich finde. Gut, dass wir das gar nicht müssen, denn diese drei leckeren Rezepte werden dich sicher nicht enttäuschen. Perfekt als Fingerfood für eine Party oder als ausgefallene Vorspeise machen sich die Mini-Lauch-Quiches mit Schinken hervorragend. Auch im Zwiebelkuchen sorgt Lauch für das gewisse Etwas. Immer wieder gerne mache ich auch diese Gemüse-Schicken-Quiche mit Lauch und einem leckeren Dip.

Lauch die Plätze, fertig, los!

Ich hoffe dir gefällt meine Auswahl an Lauch Rezepten und du hast viel Freude dabei, sie nachzukochen und zu genießen. Deine Familie wird sich sicher freuen!

Frohes Kochen und guten Appetit,

Deine Anke