Larissa Maggi Kochstudio Expertin
Für mich ist die Französische Küche vor allem herzhaftes Soulfood mit besten Zutaten. Quiche-Rezepte zählen zu meinen Lieblingsgerichten. Die pikanten Kuchen schmecken einfach himmlisch und sind ideal, um trüben Regentagen zu trotzen und das Leben genüsslich zu feiern. Ich zeige dir, wie du die französischen Delikatessen ganz einfach selber machen kannst: Oh, là, là!
Video

Videos aktivieren

Die folgende Funktion ist nicht Teil der Website der MAGGI GmbH. Bitte beachte, dass mit der Bestätigung des Dialogs Daten von dir an sämtliche in unsere Website integrierte Social Plugin-Anbieter (siehe hierzu den Punkt Werden auf unseren Websites Social Plugins verwendet? in unseren Datenschutzbedingungen) übermittelt werden können. Um welche Daten zu welchem Zweck es sich handelt, kannst du den Datenschutzbedingungen des jeweiligen Anbieters auf deren Website entnehmen. Mit der Bestätigung des Dialogs erklärst du dich mit dieser Datenübermittlung einverstanden.

Quiche: Herkunft und Aussprache

Allein die Aussprache der französischen Köstlichkeit ist häufig ein Grund, geniale Quiche-Rezepte gar nicht erst anzupacken: ein fataler Fehler! Deswegen gleich zu Beginn: Quiche spricht man „kisch“ aus. Das Wort leitet sich von dem fränkisch-lothringischen „Kuechel“ ab, was Kuchen bedeutet. Den Erfolgszug begann die Quiche auch in Lothringen, in der Nähe der deutsch-französischen Grenze.

Traditionell werden Quiches aus Mürbeteig in einer flachen Tarte-Form gebacken. Warm oder kalt kannst du Quiche zum Brunch mit Freunden, auf dem Buffet einer Party oder als Hauptspeise beim romantischen Date genießen. Quiche-Rezepte kommen immer gut an, können super vegetarisch oder vegan variiert werden und sorgen für Entspannung im stressigen Alltag. Bei unseren Quiche-Rezepten wird dir erklärt, wie der perfekte Quiche-Teig aussieht, wie lange du sie backst und was du sonst noch zu beachten hast. Hier kann garantiert nichts schief gehen!

Quiche Lorraine: das Original

Die bekannteste Quiche ist die Quiche Lorraine (deutsch: Lothringer Kuchen). Sie besteht aus geräuchertem Speck, Zwiebeln, Eiern und Sauerrahm. Nicht zu vergessen: würziger Reibekäse als zartschmelzende Krönung. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung für die perfekte Quiche Lorraine gelingt auch dir der französische Kuchen. Du wirst staunen, wie schnell du das Grundrezept für den Quiche-Teig zubereitet hast!

Kochratgeber: Pikante Kuchen

Passend zu den leckeren Quiche-Rezepten haben wir eine Kochratgeber mit weiteren Rezeptideen und Infos rund um das Thema "Pikante Kuchen" für dich!

Gemüse-Quiche: vegetarischer Genuss

Frisches, knackiges Gemüse auf knusprigem Boden und zartem Käse: Kein Wunder, dass Gemüse-Quiches so beliebt sind! Auch völlig ohne Fleisch sind Quiche-Rezepte eine wundervoll wärmende Idee frisch aus dem Ofen. Hier sind die besten Gemüse-Quiche-Rezepte:

  • Spargel-Quiche: nicht nur für Spargel-Fans ein Muss! Gerade, wenn du mal keine Zeit für den Quiche-Teig hast, kannst du mit tiefgefrorenem Blätterteig auftrumpfen.
  • Gemüse-Quiche mit Feta: vegetarischer leichter Genuss. Perfekt für den Sommer.
  • Zucchini-Rosmarin-Quiche: einfach und schnell gemacht mit fertigem Pizzateig. Du brauchst nur das Gemüse schnippeln, die Creme anrühren, ab in den Ofen – und genießen!
  • Tomaten-Fenchel-Quiche mit Rucola: frühlingshafte Frische mit dem französischen Flair.
  • Vegane Tomaten-Quiche: gefüllt mit Tofu und bunten Kirschtomaten auf einem lecker selbst gemachten Quiche-Teig. Die vegane Perfektion der Gemüse-Quiche!

Quiche-Teig mit Kartoffeln

Dir gefällt die französische Art zu genießen, aber für dich geht nichts über Kartoffeln? Auch in diesem Fall habe ich köstliche Quiche-Rezepte für dich. Bei unserer Süßkartoffel-Quiche mit Spinat besteht der Boden nicht aus Mürbeteig, sondern geschichteten Süßkartoffeln. Kartoffeln bilden auch bei unserem Sommerlichen Kartoffelkuchen die Grundlage. Gemeinsam mit Zucchini und rauchigem Speck ist diese Kartoffel-Quiche ideal für die nächste Grill-Party. Ein fast schon unverschämt einfaches Quiche-Rezept ist unsere Kartoffel-Tarte mit Borretsch. Ja, Borretsch. Probiere es doch einfach mal aus!

Süßkartoffel Spinat Quiche

Videos aktivieren

Die folgende Funktion ist nicht Teil der Website der MAGGI GmbH. Bitte beachte, dass mit der Bestätigung des Dialogs Daten von dir an sämtliche in unsere Website integrierte Social Plugin-Anbieter (siehe hierzu den Punkt Werden auf unseren Websites Social Plugins verwendet? in unseren Datenschutzbedingungen) übermittelt werden können. Um welche Daten zu welchem Zweck es sich handelt, kannst du den Datenschutzbedingungen des jeweiligen Anbieters auf deren Website entnehmen. Mit der Bestätigung des Dialogs erklärst du dich mit dieser Datenübermittlung einverstanden.

Süßkartoffel Spinat Quiche

Eine tolle Variante für Quiche. Der Boden aus Süßkartoffel mit einer Spinat, Käse und Zwiebel - Füllung - Probier's aus!

Quiche-Rezept: Lachs Edition

Eine besondere Delikatesse sind Quiches in Verbindung mit Lachs. Der frische Fisch verbindet sich mit der Eier-Milchmasse und schmilzt im Mund nur so dahin. Absolute Suchtgefahr!

  • Lachs-Quiche mit Blumenkohl: Stillt Bedürfnisse, von denen du bisher noch nicht wusstest, dass du sie besitzt.
  • Spinat-Lachs-Quiche: nicht nur ein himmlischer Genuss durch die Verbindung von Lachs und Spinat, sondern auch einfach zubereitet durch bereits fertigen Quiche-Teig aus dem Kühlregal.

Kochratgeber: Lachs

Du kannst gar nicht genug von unseren Quiche-Rezepten mit Lachs bekommen? Dann schau doch Mal bei unserem Kochratgeber zum Thema Lachs vorbei! Hier bekommst du tolle Tipps und weitere leckere Rezepte mit Lachs!

Herzhafte Quiche-Rezepte mit Fleisch

An manchen Tagen muss es einfach deftig würzig sein. Deswegen ist unsere Hack-Quiche mit Süßkartoffeln ein super Quiche-Rezept für alle Fleisch-Fans. Wenn du für diese Quiche einen fertigen Quiche-Teig benutzt, kannst du in Ruhe die Hackfleisch-Füllung vorbereiten. Gleichermaßen aromatisch ist unsere Cabanossi-Quiche. Buntes Gemüse vollendet das geniale Quiche-Rezept zur farbenfrohen Augenweide. Mindestens genauso lecker ist unsere Gemüse-Schinken-Quiche mit leckerem Joghurtdip. Das besondere Highlight: Der Quiche Boden besteht aus luftigem Blätterteig!

Quiche-Rezepte mit Nudeln

Du liebst Nudeln UND Quiche? Das Leben ist zu kurz, um sich zwischen herzhaften Leckereien zu entscheiden. Deswegen verbindest du mit diesen Quiche-Rezepten das beste aus der Italienischen und der Französischen Küche. Unsere Nudel-Quiche mit saftigem Schinken und cremiger Sahnesoße wird garantiert der ganzen Familie schmecken. Eine weitere Nudel-Quiche-Variante ist unsere Carbonara-Quiche. Maccheroni, Bacon und goldbraun gebackener Quiche-Teig sind eine Symphonie, die du erlebt haben musst. Ebenfalls ein Erlebnis, das sich besonders für Geburtstage eignet, ist unsere Bolognese-Torte. Auch sie verbindet das Beste aus Quiche und Maccheroni-Hack-Auflauf. Ein Geburtstagsgeschenk, das sicherlich schnell weg sein wird!

Quiche-Rezepte: Varianten

Die französische Küche hat deinen Gaumen überzeugt, aber du möchtest mehr Vielfalt auf dem Teller? Kein Problem! Diese Quiche-Rezepte werden dich den französischen Genuss von einer ganz neuen Seite erleben lassen:

  • Mini-Quiches mit Kürbis: nicht nur im Herbst eine köstliche vegetarische Quiche-Variante
  • Mini-Quiches mit Schinken und Lauch: traditioneller Quiche-Belag, handliche Form, ideal für den nächsten Brunch!
  • Australien Pie: Zugegeben, dieses Quiche-Rezept ist nicht ganz einfach und auch nicht in zehn Minuten gemacht. Ich habe es kürzlich meinem Freund zum Geburtstag zubereitet und nicht nur er war hin und weg! Auch Gäste lieben deftigen Bacon mit zartem Schweinefleisch auf knusprigem Teig. Eine Quiche, die dein Küchenleben bereichern wird!

Extra Tipp: Vegane Quiche zubereiten

Auch wenn du auf Anhieb nicht viele vegane Quiche-Rezepte finden solltest, habe ich einige Tipps, wie du ganz leicht die Quiche vegan machen kannst: Für einen veganen Quiche-Teig kannst du das Ei mit drei bis vier Esslöffeln kaltem Wasser und die Butter durch vegane Margarine ersetzen. Cashewnüsse, Tofu, Pilze und Pinienkerne sind klasse für die Füllung deiner veganen Quiche und als Highlight kannst du Hefeflocken als Käse-Ersatz benutzen.

Hast du Lust auf weitere pikante Kuchen bekommen? Dann probiere unsere Rezepte gleich aus. Egal, ob du den Quiche-Teig selber machst, ihn kaufst oder durch Pizza- oder Blätterteig ersetzt, die Quiche vegetarisch oder mit Lachs genießt: Quiche-Rezepte sind immer Balsam für die Seele. Ein bisschen Schnippel-Arbeit, in den Backofen – et voilà!

Deine Larissa