Zubereitung
Schritt 1
Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und halbieren. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem Grill ca. 10 Min. rösten, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, Paprikaschoten mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, 10 Min. ruhen lassen. Anschließend die Haut abziehen. Mit Wasser im Mixer pürieren.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Tomatensaft zugießen. Paprikapüree und Maggi Rinder Brühe einrühren und kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit MAGGI Würze und Pfeffer würzen und abschmecken.
Schritt 3
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Sahne halbsteif schlagen. Suppe in Tassen verteilen, Cabanossi und Sahne darauf verteilen und mit Petersilie garniert servieren.
Dazu schmecken Grissini (italienische Gebäckstangen).