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Vegan Abendessen Party

Vegane Polentaschnitten mit Guacamole und Bohnensalat

7
60 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Feines aus Maisgrieß, mit dem Rezept für vegane Polentaschnitten. Passend dazu: leckere Guacamole und ein Bohnensalat mit Mais. Jetzt ausprobieren!

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

1200 ml
Wasser
300 g
Polenta
8 EL
THOMY Milde Sonne & Olive Öl
1 
Limette(n)
1 
rote Chilischote
4 Stängel
Koriander
300 g
rote Paprikaschoten
300 g
Mais
200 g
Kidneybohnen
4 EL
Essig
1 EL
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
 etwas
Salz
1 TL
Agaven-Dicksaft
 etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
728 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
78 g
Fette
38 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

60 Minuten
Schritt 1
15 Min
In einem Topf Wasser mit MAGGI Gartengemüse Bouillon zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 8-10 Min. kochen, bis die Poenta weich ist. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Polentamasse hineinfüllen und glatt streichen. Auskühlen lassen und ca. 30 Min. kalt stellen.
Schritt 2
15 Min
Für die Guacamole Avocado(s) schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Saft von der Limette(n) und 4 EL THOMY Sonne & Olive vermischen. Chilischote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit einem Stabmixer pürieren. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
15 Min
Für den Bohnensalat die Paprikaschote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen und mit der Paprika in eine Schüssel füllen. Aus Essig, 1 EL THOMY Sonne & Olive, THOMY Delikatess-Senf und Agaven-Dicksaft ein Dressing rühren und mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
15 Min
Die Polenta in Rauten schneiden und in der Pfanne in 3 EL THOMY Sonne & Olive von beiden Seiten goldbraun braten. Alles zusammen auf Tellern anrichten.
Vegane Polentaschnitten mit Guacamole und Bohnensalat

Schritt 1 von 4

Zutaten: Wasser, Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas), Polenta

In einem Topf Wasser mit MAGGI Gartengemüse Bouillon zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 8-10 Min. kochen, bis die Poenta weich ist. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Polentamasse hineinfüllen und glatt streichen. Auskühlen lassen und ca. 30 Min. kalt stellen.

Vegane Polentaschnitten mit Guacamole und Bohnensalat

Schritt 2 von 4

Zutaten: Avocado, THOMY Milde Sonne & Olive Öl, Limette(n), rote Chilischote, Koriander

Für die Guacamole Avocado(s) schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Saft von der Limette(n) und 4 EL THOMY Sonne & Olive vermischen. Chilischote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit einem Stabmixer pürieren. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vegane Polentaschnitten mit Guacamole und Bohnensalat

Schritt 3 von 4

Zutaten: THOMY Milde Sonne & Olive Öl, rote Paprikaschoten, Mais, Kidneybohnen, Essig, THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube), Salz, Agaven-Dicksaft

Für den Bohnensalat die Paprikaschote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen und mit der Paprika in eine Schüssel füllen. Aus Essig, 1 EL THOMY Sonne & Olive, THOMY Delikatess-Senf und Agaven-Dicksaft ein Dressing rühren und mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vegane Polentaschnitten mit Guacamole und Bohnensalat

Schritt 4 von 4

Zutaten: THOMY Milde Sonne & Olive Öl

Die Polenta in Rauten schneiden und in der Pfanne in 3 EL THOMY Sonne & Olive von beiden Seiten goldbraun braten. Alles zusammen auf Tellern anrichten.

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