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Vegan Mittagessen Sommer

Veggie Poké Bowl

6
40 Min
Mittel
Patricia Maggi Kochstudio Expertin
Der neue Food Trend aus Hawaii - Poke Bowls. Noch nicht probiert? Dann testet unbedingt unsere vegetarische Bowl mit Wildreis, Mango, Rotkohl, Tofu und Spinat. Ihr werdet begeistert sein.

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

250 g
Wildreismischung
100 g
Eisbergsalat
100 g
Rotkohl, frisch
120 g
Spinat
100 g
Sojabohnensprossen
90 g
Karotten
600 g
Mangos
200 g
Avocado
4 EL
Soja Sauce
2 EL
Wasser
2 EL
Sesamöl
250 g
Tofu, geräuchert Hiermit geht’s auch
1 EL
THOMY Reines Rapsöl
2 EL
weißer Aceto Balsamico
1 EL
Olivenöl
1 TL
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
3 EL
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
2 EL
schwarze Sesamkörner

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
674 kcal
Kohlenhydrate
78 g
Protein
24 g
Fette
29 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

40 Minuten
Schritt 1
1 Min
Wildreismischung nach Packungsanweisung zubereiten. Veggie Poké Bowl
Schritt 2
12 Min
Eisbergsalat und Rotkohl putzen, waschen und in dünne Streifen hobeln. Spinat und Sojabohnensprossen gründlich waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.
Schritt 3
8 Min
Karotten schälen und die komplette Karotten mit einem Sparschäler in breite Streifen schälen. Mango in Würfel schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und Streifen schneiden.
Schritt 4
3 Min
Für das Soja-Sesam-Dressing: Soja Sauce mit Wasser, Maggi Würze Hot und Sesamöl in einer Schüssel verrühren. Veggie Poké Bowl
Schritt 5
10 Min
Tofu würfeln. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl erhitzen und den Tofu darin knusprig braten. Kurz abkühlen lassen und im Soja-Sesam-Dressing marinieren. Eisbergsalat und Rotkohl in einer Schüssel mit Aceto Balsamico, Olivenöl und MAGGI Würzmischung 4 vermengen und abschmecken. Veggie Poké Bowl
Schritt 6
6 Min
Den gegarten Reis in 4 Schüsseln verteilen. Darauf den Salat geben und mit dem vorbereiteten Gemüse und Obst garnieren. Den Tofu mit Soja-Sesam-Dressing gleichmäßig über den Schüsseln verteilen. Mit Erdnüssen und Sesamkörnern bestreuen und servieren. Veggie Poké Bowl
Veggie Poké Bowl

Schritt 1 von 6

Zutaten: Wildreismischung

Wildreismischung nach Packungsanweisung zubereiten.

Veggie Poké Bowl

Schritt 2 von 6

Zutaten: Spinat, Sojabohnensprossen, Rotkohl, frisch, Eisbergsalat

Eisbergsalat und Rotkohl putzen, waschen und in dünne Streifen hobeln. Spinat und Sojabohnensprossen gründlich waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.

Veggie Poké Bowl

Schritt 3 von 6

Zutaten: Karotten, Avocado, Mangos

Karotten schälen und die komplette Karotten mit einem Sparschäler in breite Streifen schälen. Mango in Würfel schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und Streifen schneiden.

Veggie Poké Bowl

Schritt 4 von 6

Zutaten: Soja Sauce, Sesamöl, Maggi Würze Hot (120 g Flasche), Wasser

Für das Soja-Sesam-Dressing: Soja Sauce mit Wasser, Maggi Würze Hot und Sesamöl in einer Schüssel verrühren.

Veggie Poké Bowl

Schritt 5 von 6

Zutaten: Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate, weißer Aceto Balsamico, Olivenöl, THOMY Reines Rapsöl, Tofu, geräuchert

Tofu würfeln. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl erhitzen und den Tofu darin knusprig braten. Kurz abkühlen lassen und im Soja-Sesam-Dressing marinieren. Eisbergsalat und Rotkohl in einer Schüssel mit Aceto Balsamico, Olivenöl und MAGGI Würzmischung 4 vermengen und abschmecken.

Veggie Poké Bowl

Schritt 6 von 6

Zutaten: schwarze Sesamkörner, Erdnüsse, geröstet und gesalzen

Den gegarten Reis in 4 Schüsseln verteilen. Darauf den Salat geben und mit dem vorbereiteten Gemüse und Obst garnieren. Den Tofu mit Soja-Sesam-Dressing gleichmäßig über den Schüsseln verteilen. Mit Erdnüssen und Sesamkörnern bestreuen und servieren.

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